Aceite de Palma vs. Oleína de Palma: ¿En qué se diferencian?
- OMAR VILLALON
- 14 nov
- 2 Min. de lectura
En el mundo de las materias primas oleo químicas, pocas confusiones son tan comunes como la diferencia entre aceite de palma y oleína de palma. Ambos vienen del mismo fruto, ambos se procesan de forma similar… pero no son lo mismo. Y si trabajas en alimentos, jabones, cosméticos o industria química, entenderlos te puede ahorrar compras equivocadas y dolores de cabeza.
Vamos por partes.
Aceite de Palma: el producto base
El aceite de palma es el aceite crudo que se obtiene del fruto de la palma Elaeis guineensis. Tiene una textura sólida a temperatura ambiente (similar a la manteca vegetal) debido a su alto contenido de grasas saturadas.
Características principales
Color rojo-naranja en su forma cruda por su alto contenido de carotenoides.
Sólido o semisólido a temperatura ambiente.
Hasta aquí todo bien… pero para muchos usos se necesita un aceite más claro, más estable, con olor y sabor neutros. Ahí entra la palabra que acompaña a los aceites. El famoso RBD.
¿Qué significa RBD?
RBD es el estándar industrial más común, y representa tres pasos clave de refinación:
R — Refined (Refinado)
Se eliminan impurezas físicas y químicas para obtener un aceite limpio y de mejor estabilidad.
B — Bleached (Blanqueado)
Se reduce el color eliminando pigmentos, principalmente los carotenoides.
D — Deodorized (Desodorizado)
Se retiran olores y sabores mediante vapor a alta temperatura.
En resumen: Un aceite RBD es un aceite refinado, claro, estable y sin olor. Ideal para aplicaciones alimenticias e industriales de alta calidad.
Oleína de Palma: la fracción líquida
Cuando el aceite RBD se fracciona, se separa en dos partes:
Estearina – fracción sólida
Oleína – fracción líquida
La oleína de palma es la parte líquida del aceite. Fluida, clara y estable a temperatura ambiente. Es la favorita de la industria alimenticia.
Características principales
Líquida a temperatura ambiente.
Excelente estabilidad térmica.
Menor contenido de grasas saturadas que el aceite completo.
Ideal para:
Diferencias en una frase
Aceite de palma: el aceite original; más sólido; base para múltiples aplicaciones.
Oleína de palma: la fracción líquida obtenida por fraccionamiento; perfecta para freír y uso alimenticio.
RBD: estándar de refinado que garantiza aceite claro, estable y sin olor.
¿Cuál deberías usar?
Depende de tu proceso:
¿Jabones, cosméticos, surfactantes o bases químicas? → Usa aceite de palma RBD.
¿Freídos, alimentos o mezclas líquidas? → Usa oleína de palma RBD.
¿Procesos que requieren un aceite estable y sin olor? → Siempre elige RBD.
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